3 dicas super interessantes para o bolo não solar

Você já preparou a massa com carinho, seguiu a receita à risca, colocou no forno com grandes expectativas… e, ao final, o que saiu foi um bolo murcho, pesado e completamente solado? Calma, isso acontece até com os mais experientes.

Mas a boa notícia é que evitar esse desastre é mais simples do que parece.

Selecionamos 3 dicas práticas para garantir que seu bolo cresça bonito e macio. Confira:

1. Não bata demais a massa após adicionar a farinha

Depois de misturar os ingredientes líquidos com os secos, o ideal é mexer apenas o suficiente para incorporar tudo.

Bater demais a massa, principalmente após colocar a farinha de trigo, ativa o glúten em excesso, deixando o bolo pesado e propenso a solar.

A massa deve ficar homogênea, mas não precisa ser ultra lisa como um pão. O segredo está na leveza.

2. Pré-aqueça o forno e mantenha a temperatura estável

O forno deve estar bem quente antes de receber o bolo, geralmente entre 180°C e 200°C, dependendo da receita.

Se a temperatura estiver baixa, a massa pode não crescer corretamente, e o bolo acaba afundando no meio.

Além disso, evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento. A entrada de ar frio pode interromper o crescimento da massa e deixá-la densa.

3. Use fermento fresco e na medida certa

O fermento químico (aquele de bolo) é essencial para dar leveza e fazer a massa crescer. Mas atenção: fermento velho ou vencido perde o efeito e compromete toda a receita.

A recomendação é usar uma colher de sopa rasa de fermento para cada 2 xícaras de farinha – a medida pode variar um pouco dependendo da receita, mas exagerar no fermento também não ajuda e pode deixar o bolo amargo ou deformado.