4 dicas para conservar o coentro fresco por mais tempo

Amado por uns, odiado por outros, o coentro é uma erva poderosa na cozinha. Presente em pratos do Norte e Nordeste do Brasil, ele dá um toque aromático inconfundível à comida.

Mas quem gosta sabe: o coentro estraga rápido demais.

A boa notícia é que, com alguns cuidados simples, é possível prolongar a vida útil dessa erva tão especial. Abaixo, você confere 4 dicas eficazes para manter o coentro fresco por mais tempo na geladeira ou até no freezer.

 1. Armazenar com talos na água, como flores

Uma das formas mais eficazes de conservar o coentro fresco por até 7 dias é colocá-lo em um copo com água, como se fosse um buquê. Basta:

• Cortar a base dos talos

• Colocar em um copo ou pote com 2 a 3 dedos de água

• Cobrir levemente com um saquinho plástico

• Guardar na geladeira (não no congelador)

Troque a água a cada dois dias. Assim, o coentro fica fresco e perfumado por mais tempo.

2. Congelar em porções com azeite ou água

Se você quer conservar por semanas ou até meses, a dica é congelar. Há duas formas populares:

• Picar o coentro e colocar em forminhas de gelo com um pouco de azeite de oliva ou água. Depois de congelar, transfira os cubos para um saquinho.

• Outra opção é bater o coentro com um fio de azeite no liquidificador e congelar em potinhos.

Ideal para usar em caldos, sopas, refogados e moquecas!

3. Secar bem antes de guardar

A umidade é inimiga das ervas frescas. Quando comprar coentro, lave e seque bem com papel toalha ou centrífuga de saladas antes de armazenar.

Depois, envolva em papel toalha seco, coloque dentro de um saco plástico ou pote com tampa, e guarde na geladeira. Isso ajuda a evitar o apodrecimento precoce das folhas.

4. Use potes de vidro com papel absorvente

Outra técnica eficiente: forre o fundo de um pote de vidro com papel toalha seco, coloque o coentro limpo e seco dentro, e cubra com mais papel. Tampe bem.

Esse método cria um ambiente seco e fresco, mantendo a erva por até 10 dias.