4 receitas vegetarianas deliciosas, fáceis e saborosas!

Se você busca refeições sem carne, mas cheias de cor, sabor e nutrientes, essas receitas são perfeitas! Simples, rápidas e que vão agradar até quem não é vegetariano.

1. Escondidinho de Legumes

Ingredientes:

• 3 batatas médias cozidas

• 1 cenoura picada

• 1 abobrinha picada

• 1 xícara de milho-verde

• 1/2 xícara de ervilha

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

• Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Amasse as batatas com sal e azeite até formar um purê.

2. Refogue a cenoura, abobrinha, milho e ervilha no azeite, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde.

3. Em uma travessa, coloque o refogado, cubra com o purê e finalize com queijo.

4. Leve ao forno para gratinar até dourar.

2. Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 250g de macarrão de sua preferência

• 5 tomates maduros picados

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções.

2. Refogue o alho no azeite, adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.

3. Tempere com sal, pimenta e finalize com folhas de manjericão.

4. Misture o molho no macarrão e sirva.

3. Omelete de Legumes

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1/2 cenoura ralada

• 1/2 abobrinha picada

• 1 tomate picado

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

• Azeite para untar

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com sal e pimenta.

2. Misture os legumes e o cheiro-verde.

3. Aqueça uma frigideira com azeite, despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo, tampado, até dourar dos dois lados.

4. Guacamole Simples

Ingredientes:

• 2 avocados ou 1 abacate pequeno

• 1 tomate picado sem sementes

• 1/2 cebola picada

• Suco de 1 limão

• Sal, pimenta e coentro (opcional)

Modo de Preparo:

1. Amasse o abacate e misture com tomate, cebola e suco de limão.

2. Tempere com sal, pimenta e coentro.

3. Sirva com torradas, pães ou como acompanhamento.