5 vegetais esquecidos, mas muito saudáveis

Ricos em vitaminas, minerais e fibras, eles fortalecem o sistema imunológico, auxiliam na digestão e promovem a saúde em geral.

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em 18/12/2024 Flávio Oliveira
Foto: Nungning20/IStock / Imagem ilustrativa de Chuchu sendo cortado

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Quando pensamos em uma alimentação saudável, logo nos vêm à mente os clássicos brócolis, alfaces e cenouras. Mas a natureza nos presenteia com uma variedade incrível de vegetais, muitos deles injustamente esquecidos. A seguir, veja cinco desses tesouros da horta, ricos em nutrientes e com sabor único.

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5 vegetais esquecidos, mas muito saudáveis

Nabo

Com sua forma peculiar, o nabo é muitas vezes subestimado, mas esconde um verdadeiro tesouro nutricional. Rico em vitamina C, potássio e fibras, ele fortalece o sistema imunológico, regula o intestino e possui propriedades antioxidantes que combatem doenças. Sua versatilidade na cozinha permite prepará-lo de diversas formas, desde sopas até acompanhamentos.

Acelga

Com suas folhas largas e vibrantes, a acelga é uma explosão de nutrientes. Rica em magnésio, ferro e potássio, ela é essencial para a saúde dos ossos e músculos, além de ajudar a controlar a pressão arterial. Seus antioxidantes combatem os radicais livres e reduzem a inflamação no organismo. Experimente refogá-la, adicioná-la a quiches ou simplesmente em saladas.

Aspargo

O aspargo, além de ser um ingrediente elegante em muitos pratos, é um verdadeiro aliado da saúde. Rico em fibras, ele promove a saúde digestiva, alimentando as bactérias benéficas do intestino. Seus antioxidantes reduzem a inflamação e protegem o coração. Além disso, é uma ótima opção para quem busca controlar o peso, por ser baixo em calorias.

Aipo

O aipo, além de ser um ingrediente crocante e refrescante em saladas e sopas, é uma fonte rica de antioxidantes, vitamina K e potássio. Esses nutrientes contribuem para a saúde cardiovascular, equilibram a pressão arterial e hidratam o corpo.

Chuchu

O chuchu, apesar de seu sabor suave, é um alimento nutritivo e versátil. Rico em fibras e baixo em calorias, ele é ideal para quem busca controlar o peso. Além disso, suas vitaminas do complexo B e potássio contribuem para a saúde do sistema nervoso e o equilíbrio de eletrólitos no corpo.

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