6 carnes que não são boas para churrasco (e você não sabia)

Comprar carne no açougue para o churrasco pode ser uma tarefa complicada, especialmente para quem não entende muito bem dos cortes.

Assim, a dica inicial para quem não sabe escolher a carne ideal para o churrasco é levar alguém que entenda junto com você ou fazer uma lista com os nomes dos cortes, de acordo com o Portal6.

6 carnes que não são boas para churrasco (e você não sabia)

1. Costela bovina

Por fim, a costela bovina é ideal para cozinhar na panela de pressão. É um pedaço mais grosso de carne, com mais cartilagem e ossos mais finos.

2. Filé mignon

Ideal para parmegiana, strogonoff, bife e medalhão. Ele é retirado da parte traseira do boi, mais precisamente da região lombar. É considerado um dos cortes mais nobres e caros devido à sua alta qualidade.

3. Lagarto

Indicado para rosbife, assado de panela e até recheado no forno. Esse corte é retirado da parte traseira do boi, tem um formato mais arredondado e possui fibras longas e duras.

4. Músculo bovino

Perfeito para carne cozida, sopa e até moída. Não é indicado para churrasco. Esse corte pode ser encontrado na carcaça traseira, dianteira ou outros músculos junto com outros cortes. Na parte dianteira, ele representa cerca de 6,10% dela.

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5. Patinho

Bom para moer, cortar em cubos, tirinhas e até bife. Outro corte bovino localizado na parte inferior do animal, representando cerca de 7,79% da carcaça.

6. Pescoço bovino (não confundir com o miolo de acém)

Ótimo para cubos ou moer. Também chamado de acém, é o corte retirado do lombo do boi e localizado na parte dianteira do animal, correspondendo a aproximadamente 31,92% do total.