Bolo de cenoura muito fofinho no liquidificador

O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria que agrada a muitos paladares. O sabor delicado dessa sobremesa é muito versátil e vai bem em várias ocasiões, desde o café da manhã até o lanchinho da madrugada. Preparar esse bolo no liquidificador torna o processo ainda mais simples e rápido, sem abrir mão da qualidade.

Ingredientes

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 1 xícara de óleo (ou ½ xícara de óleo e ½ xícara de manteiga derretida)
• 4 ovos
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para garantir mais fofura)
• ½ colher de chá de canela em pó (opcional, para um toque de especiarias)
• Uma pitada de sal

Para a Cobertura (Opcional):

• 1 xícara de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara de creme de leite

Modo de preparo

1. Preparar os Ingredientes:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm ou forre com papel manteiga.
2. Preparar a Massa:
   • No liquidificador, adicione as cenouras picadas, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
   • Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
   • Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que tudo esteja bem combinado. Evite misturar demais para não comprometer a textura do bolo.
3. Assar o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
   • Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
4. Preparar a Cobertura (Opcional):
   • Enquanto o bolo assa, você pode preparar a cobertura. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a soltar vapor, mas sem ferver.
   • Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja suave.
   • Deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.
5. Finalizar e Servir:
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cobrir com a cobertura de chocolate, se estiver usando.
   • Corte em fatias e sirva.