Croquete de peixe

Os croquetes de peixe são uma deliciosa opção de petisco ou lanche que une sabor e praticidade. Com uma crosta crocante e um recheio macio e saboroso, esses pequenos quitutes são perfeitos para servir em festas, almoços em família ou até mesmo como um lanche rápido.

Ingredientes

• Para o recheio:
  • 300 g de filé de peixe (como tilápia, merluza ou bacalhau), cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 batata média, cozida e amassada
  • 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
  • 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
• Para empanar:
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de rosca
• Para fritar:
  • Óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo da frigideira

Modo de Preparo

1. Preparar o recheio:
   • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes e dourados.
   • Adicione o peixe desfiado, a batata amassada, o cheiro-verde e as azeitonas (se estiver usando). Misture bem e cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o ovo e misture bem para ajudar a unir o recheio.
2. Modelar os croquetes:
   • Com as mãos, modele pequenas porções da mistura de peixe em formato de croquetes ou bolinhos.
   • Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo completamente.
3. Fritar os croquetes:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela a uma temperatura média-alta. Para testar se o óleo está quente o suficiente, coloque um pequeno pedaço de pão no óleo; ele deve borbulhar e subir rapidamente.
   • Frite os croquetes em pequenas quantidades para não sobrecarregar a frigideira. Frite até que estejam dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado.
   • Use uma escumadeira para retirar os croquetes e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
4. Servir:
   • Sirva os croquetes de peixe ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como maionese, ketchup ou molho tártaro.