Bolo de milho com aveia cremoso
A textura macia e o sabor delicioso, com um toque de coco ralado, fazem deste bolo uma excelente opção para café da manhã ou lanche
Preparo
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de flocos de milho
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de farinha de aveia
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Passo a passo
- 1 Em uma panela, misture os flocos de milho com a água e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os flocos de milho estejam macios e a mistura tenha engrossado, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até que esteja completamente derretida e incorporada. Reserve para esfriar.
- 2 Em uma tigela grande, bata os ovos até que estejam bem misturados. Adicione o açúcar demerara e continue batendo até que a mistura esteja clara e fofa. Acrescente o leite, o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
- 3 Em outra tigela, combine a farinha de aveia e o fermento químico em pó. Adicione esta mistura aos ingredientes molhados, misturando delicadamente até que a massa esteja homogênea.
- 4 Adicione a mistura de flocos de milho já resfriada à massa e mexa até que esteja bem distribuída.
- 5 Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- 6 Leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se necessário, cubra o bolo com papel alumínio durante os últimos minutos de assamento para evitar que a superfície queime.
- 7 Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
