Risoto de camarão fácil

Passo a passo

• 1Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
• 2Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam rosados e opacos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
• 3Mantenha o caldo de peixe ou legumes quente em uma panela pequena, em fogo baixo.
• 4Em uma panela grande, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
• 5Adicione o arroz arbóreo à panela e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que os grãos estejam levemente translúcidos e levemente tostados.
• 6Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido evapore quase completamente.
• 7Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo frequentemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha de caldo. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
• 8Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite, se estiver usando. Mexa bem para incorporar. Se desejar, adicione uma colher de manteiga para uma textura ainda mais cremosa. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
• 9Adicione os camarões cozidos ao risoto e misture delicadamente para aquecer.
• 10Sirva o risoto imediatamente, decorado com salsinha picada e um pouco mais de queijo parmesão, se desejar.