Receita de pudim de sorvete: veja o passo a passo

Passo a passo

1. 1 Calda: Em uma panela, combine a água e o achocolatado em pó. Mexa vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
2. 2 Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a borbulhar e engrossar, formando uma calda. Cozinhe por mais 5 minutos após a fervura.
3. 3 Despeje a calda ainda quente em uma forma de alumínio própria para pudim. Incline a forma para que a calda cubra toda a superfície interna, tanto as laterais quanto o fundo.
4. 4 Leve a forma ao congelador até que a calda esteja firme, formando uma camada sólida.
5. 5 Primeiro creme: Em uma panela, peneire as gemas e adicione o leite condensado e o leite integral. Misture bem com um fouet até obter uma mistura homogênea.
6. 6 Leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente, até a mistura engrossar e formar um creme. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos após a fervura.
7. 7 Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar completamente antes de utilizá-lo.
8. 8 Segundo creme: Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto de pico firme.
9. 9 Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue brilhante e firme.
10. 10 Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, com movimentos envolventes.
11. 11 Misture delicadamente o primeiro creme ao segundo creme. Despeje a mistura na forma com a calda já congelada e leve ao congelador por pelo menos 24 horas.