Cheesecake de Frutas Vermelhas Low Carb e Sem Açúcar: Uma sobremesa saudável e natural

Passo a passo

• 1Base: Pré-aqueça o forno a 180°C.
• 2Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o adoçante e o sal.
• 3Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
• 4Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga e pressione a massa para formar a base.
• 5Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até dourar levemente.
• 6Recheio: Enquanto a base assa, hidrate a gelatina em água fria conforme as instruções da embalagem.
• 7Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o adoçante até ficar cremoso.
• 8Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
• 9Acrescente as raspas de limão, o extrato de baunilha e o suco de limão.
• 10Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria e adicione ao creme de queijo, mexendo bem.
• 11Despeje o recheio sobre a base pré-assada.
• 12Assar: Leve a forma ao forno em banho-maria por 45-50 minutos, ou até o centro estar firme.
• 13Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
• 14Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme.
• 15Lave bem as frutas vermelhas e corte-as em pedaços menores.
• 16Adicione um pouco de adoçante a gosto, se desejar.
• 17Retire a cheesecake da geladeira e cubra com as frutas vermelhas.