Pudim de manga gelado sem forno, sem açúcar e zero lactose
Com a doçura natural da manga e sem lactose, é perfeito para dias quentes. Rende aproximadamente 8 porções.
Preparo
4 horas e 15 minutos
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Ingredientes
- 2 mangas maduras (cerca de 500g) descascadas e picadas
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 1/4 de xícara de água (para hidratar a gelatina)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e adicione 1/4 de xícara de água. Mexa e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- 2 Após a hidratação, leve a gelatina ao micro-ondas por 15 a 20 segundos, ou até que esteja completamente dissolvida.
- 3 No liquidificador, adicione as mangas picadas, o leite de coco e a essência de baunilha.
- 4 Bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida e misture novamente.
- 5 Transfira a mistura para uma forma de pudim ou taças individuais.
- 6 Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme.
- 7 Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda e vire sobre um prato.
- 8 Corte em fatias e sirva gelado. Se desejar, decore com pedaços de manga ou hortelã.
