Caldo verde tradicional e fácil
Aprenda a preparar um delicioso caldo verde com batata, couve e linguiça portuguesa. Uma receita simples e saborosa que vai aquecer seus dias frios.
Preparo
30 minutos
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Ingredientes
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 cebolas médias picadinhas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de linguiça portuguesa sem pele em rodelas
- 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 100 g de bacon em cubinhos frito para acompanhar
Passo a passo
- 1 Coloque as batatas em uma panela grande com os 2 litros de água e os cubos de caldo de carne. Cozinhe até que as batatas fiquem macias, o que levará cerca de 20 minutos. Reserve o caldo e passe as batatas por um espremedor para formar um purê.
- 2 Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela murche e fique levemente dourada. Isso vai intensificar o sabor do caldo.
- 3 Adicione o caldo reservado e o purê de batatas na panela com a cebola refogada. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Em seguida, acrescente a linguiça portuguesa em rodelas e deixe cozinhar por alguns minutos para que o sabor da linguiça se espalhe pelo caldo.
- 4 Quando o caldo ferver, adicione a couve fatiada finamente. Mantenha no fogo por aproximadamente 3 minutos, apenas o tempo suficiente para a couve murchar. Não cozinhe por muito tempo, para que ela mantenha sua cor vibrante e textura leve.
- 5 Ajuste o sal, acrescente pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Sirva o caldo verde quente, polvilhado com cubinhos de bacon frito para dar uma crocância especial.
