Rocambole de frutas vermelhas para sobremesa

O rocambole de frutas vermelhas é uma receita fácil, prática e delicada, perfeita para servir após uma refeição especial. A sobremesa leva poucos ingrediente smas traz uma sensação fabulosa de carnaval de sabores na boca.

Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de cacau em pó (opcional, para um toque de chocolate)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo, amora)
• 1/2 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de creme de leite (ou chantilly)

Para a cobertura (opcional):

• Chocolate derretido ou açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Peneire a farinha, o cacau (se estiver usando), o fermento e o sal sobre a mistura de ovos. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja firme ao toque.
5. Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato úmido. Retire o papel manteiga e enrole o bolo com o pano. Deixe esfriar completamente.

Recheio:

1. Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que as frutas estejam macias e formem uma calda. Deixe esfriar.
2. Misture o creme de leite às frutas, criando um recheio cremoso.

Montagem:

1. Desenrole cuidadosamente a massa do rocambole.
2. Espalhe o recheio de frutas vermelhas sobre a massa de forma uniforme.
3. Com cuidado, enrole o bolo novamente, desta vez com o recheio dentro. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Antes de servir, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cobrir com chocolate derretido.