Estrogonofe vegetariano de cenoura muito cremoso

O estrogonofe é um prato clássico que conquistou o coração de muitos brasileiros. Tradicionalmente feito com carne, este prato versátil pode ser facilmente adaptado para atender a diferentes paladares, incluindo aqueles que buscam uma alimentação vegetariana.

O estrogonofe vegetariano de cenoura é uma opção deliciosa e nutritiva, que traz a leveza e o sabor da cenoura como protagonista.

Cenouras são ricas em nutrientes, como betacaroteno, vitaminas do complexo B e fibras, tornando-as uma escolha excelente para quem deseja adicionar mais saúde ao prato.

Ao substituírem a carne, as cenouras oferecem uma textura macia e um sabor adocicado que se complementa perfeitamente com os temperos.

Além disso, esta receita é fácil e rápida de preparar, perfeita para quem tem uma rotina agitada, mas não abre mão de uma alimentação saudável e saborosa.

Nesta versão, utilizamos creme de leite sem soro, catchup e mostarda, que conferem cremosidade e um toque especial ao prato. O resultado é um estrogonofe leve, saboroso e cheio de personalidade.

Vamos aprender a preparar este prato incrível?

Receita de estrogonofe de cenoura

Tempo de preparo
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cenoura grande cortada em rodelas finas (use um fatiador para facilitar)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de catchup
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de salsinha picadinha
• 1/2 colher de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• Água o suficiente
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a cenoura

Em uma panela, adicione um fio de azeite e coloque a cebola ralada e o alho. Refogue até que a cebola esteja transparente. Em seguida, adicione as rodelas de cenoura e um pouquinho de água, suficiente para cobrir o fundo da panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que a cenoura comece a amolecer.

2. Tempere o prato

Acrescente o sal, o catchup e a mostarda à cenoura cozida. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe refogar por mais 2 minutos.

3. Finalize com creme de leite

Adicione o creme de leite sem soro e a salsinha picadinha. Misture bem e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, até que o estrogonofe esteja quente e cremoso.

4. Sirva

O estrogonofe vegetariano de cenoura pode ser servido com arroz branco, batata  purê de batata ou até mesmo como recheio de crepes e tortas. Aproveite esta delícia em um almoço leve ou em um jantar prático!