Sagu com vinho tinto e creme branco

Tempo de preparo: 45 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 litros de água
• 15 cravinhos da índia
• 3 ramas de canela
• 500 g de sagu
• 7200 ml de água 
• 1 L de vinho tinto suave
• 270 g de açúcar

Creme branco

• 395 g de leite condensado
• 13,5 g de amido de milho
• 3 gemas peneiradas
• 15 ml de essência de baunilha
• 700 ml de leite
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Numa panela grande, ferva 3 L de água com os cravos e os paus de canela;
2. Enquanto a água ferve, coloque o sagu em outra vasilha com 720 ml de água e deixe hidratar por uns 15 minutos;
3. Despeje o sagu sem escorrer para a panela com água e especiarias;
4. Dá uma mexida e deixa ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos, a partir do momento que subir bolhinhas;
5. Escorra a água, pode contar com a ajuda de uma peneira; 
6. Acrescente ao sagu o litro de vinho, o açúcar, misture e deixe ferver ainda em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para não grudar;
7. Após isso, retire do fogo, tampe e deixe descansar;
8. Para o creme branco, coloque em uma panela o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, as gemas, a essência de baunilha e o leite líquido. Misture bem para diluir o amido e leve para mexer em fogo médio;
9. Quando o creme começar a borbulhar, espere 30 segundos e retire do fogo;
10. Acrescente o creme de leite e misture bem;
11. Coloque o creme branco e o sagu em travessas diferentes e disponha-os na mesa.

Dica: Caso o preparo do sagu seja em panela de aço, coloque umas 4 gotas de vinagre para não escurecer sua panela.