Caldo de Mandioca Cremoso: Uma Confort Food de Sabor Inesquecível
Com sua textura aveludada e sabor marcante, o caldo de mandioca é a escolha perfeita para transformar um jantar simples em algo especial. Fácil de preparar e rico em nutrientes, este caldo é uma explosão de conforto e sabor em cada colherada.
Preparo
40min
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 500 g de mandioca (macaxeira ou aipim), descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de carne desfiada, linguiça calabresa ou frango desfiado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou picante (opcional, para dar um toque especial)
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, coloque a mandioca e a água.
- 2 Cozinhe até que fique bem macia (cerca de 20 minutos). Reserve a água do cozimento.
- 3 Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4 Se estiver usando carne, linguiça ou frango, adicione e refogue bem.
- 5 Bata a mandioca cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso.
- 6 Despeje o creme na panela com os temperos e misture bem.
- 7 Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto.
- 8 Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e os sabores se integrarem (cerca de 10 minutos).
- 9 Acrescente o cheiro-verde picado e misture antes de servir.
