Sopa eslava cremosa

A Sopa Eslava, também conhecida como Sopa Strogonoff, é um prato reconfortante que combina a riqueza da carne com a cremosidade das batatas, tudo temperado com toques marcantes da culinária eslava.

Preparo 1 hora

Clique aqui e escute a receita

1 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2 Adicione a carne bovina picada e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente a cebola picada e o alho picado à panela.
3 Adicione o molho inglês e o catchup à panela. Cubra a panela com água ou caldo de carne até que todos os ingredientes estejam submersos.
4 Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
5 Enquanto a carne cozinha, coloque as batatas picadas em uma panela separada e cubra com água.
6 Leve para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
7 Com um garfo ou espremedor de batatas, amasse as batatas cozidas até obter um purê grosso. Reserve.
8 Quando a carne estiver macia, adicione o purê de batatas à panela da sopa. Misture bem para incorporar as batatas à carne e aos legumes.
9 Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
10 Desligue o fogo e adicione o creme de leite fresco. Misture delicadamente para incorporar o creme à sopa sem cozinhá-lo.
11 Prove a sopa e ajuste os temperos se necessário. Sirva a Sopa Eslava quente, decorada com salsinha fresca picada a gosto.