Como fazer molho branco para macarrão: receita pronta em 10 minutos

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um dos segredos mais antigos e versáteis da culinária. Sua origem remonta à Idade Média, na França, onde era utilizado em diversos pratos, desde sopas até tortas salgadas.

Com o tempo, sua simplicidade e sabor conquistaram o mundo, tornando-se um acompanhamento indispensável para massas, legumes e carnes.

Hoje, vamos te ensinar a preparar um molho branco perfeito em apenas 10 minutos, ideal para quem busca uma refeição rápida, saborosa e nutritiva.

Segredos para um Molho Branco Inesquecível

Para um molho branco impecável, siga estas dicas:

• Utilize ingredientes de qualidade: leite fresco integral, manteiga sem sal e farinha de trigo peneirada garantem um sabor mais rico e cremoso.
• Cozinhe em fogo baixo: evite o fogo alto, que pode formar grumos e deixar o molho com gosto de farinha.
• Mexa sempre: mexer constantemente durante todo o preparo impede a formação de grumos e garante um molho homogêneo.
• Tempere a gosto: sal, pimenta-do-reino e noz-moscada são temperos clássicos, mas você pode adicionar outros ingredientes, como ervas frescas ou queijo parmesão ralado.
• Ajuste a consistência: se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de leite. Se ficar muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos ou adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água fria.

Receita: Molho Branco Perfeito para Macarrão em 10 Minutos

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 500 ml de leite fresco integral
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa com um fouet até formar uma pasta homogênea (roux).
3. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, para dissolver a farinha completamente.
4. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre com o fouet para evitar grumos.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
6. Aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e começar a borbulhar.
7. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar cremoso e homogêneo.
8. Sirva imediatamente sobre o macarrão cozido de sua preferência.

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