Como Fazer Mussarela Caseira com Apenas 4 Ingredientes
Fazer sua própria mussarela caseira é mais fácil do que parece! Com apenas 4 ingredientes simples, você cria um queijo fresco, elástico e saboroso, perfeito para pizzas, sanduíches ou para saborear puro. O processo artesanal garante um sabor autêntico e a satisfação de ter um produto feito por suas próprias mãos. Ideal para quem aprecia culinária e quer experimentar algo único e especial.
Preparo
Serve
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Ingredientes
- 4 litros de leite integral (de preferência fresco e não UHT)
- 1/4 de colher de chá de coalho líquido (ou conforme instruções do fabricante)
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de sopa de sal
Passo a passo
- 1 Coloque o leite em uma panela grande e aqueça até atingir 37°C (morno ao toque, não quente).
- 2 Retire do fogo.
- 3 Misture o coalho líquido ao leite morno e mexa delicadamente.
- 4 Deixe descansar por 30 minutos para formar o coágulo (a mistura deve ficar com aparência de gelatina).
- 5 Use uma faca para cortar o coágulo em quadrados pequenos.
- 6 Aqueça levemente a mistura novamente, mexendo suavemente, até que os pedaços de coalho encolham e liberem o soro.
- 7 Coe a mistura usando um pano limpo ou uma peneira fina para separar o soro do coalho sólido.
- 8 Mergulhe os pedaços de coalho no vinagre ou suco de limão.
- 9 Mexa até que a massa comece a se unir e a textura fique elástica.
- 10 Aqueça a massa em água quente (cerca de 80°C), amasse e estique até ficar lisa e uniforme.
- 11 Modele em formato de bola ou cilindro.
- 12 Mergulhe a mussarela modelada em água salgada por 10 minutos para intensificar o sabor e conservar.
- 13 Armazene em geladeira por até 5 dias.
