Cookies com Gotas de Chocolate: Receita Perfeita e Irresistível de Biscoitos!

Passo a passo

• 1 Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve.
• 2 Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata com a raquete por 20 segundos para deixá-la levemente macia.
• 3 Não é preciso atingir o ponto pomada, é só para facilitar na hora de misturar os outros ingredientes.
• 4 Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida.
• 5 Acrescente o chocolate e bata apenas para misturar. Adicione a mistura de farinha e bata por alguns segundos, até formar uma farofa mais seca.
• 6 Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar úmida e sem pedacinhos de farinha.
• 7 O processo é bem rápido mesmo, a ideia é apenas incorporar os ingredientes de maneira uniforme, a massa não deve ser batida em excesso para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria o cookie mais pesado.
• 8 Faltando 30 minutos para o fim do descanso, pré-aqueça o forno a 180°graus.
• 9 Leve a assadeira com os cookies ao forno para assar por cerca de 15 minutos.
• 10 Atenção para o ponto: os cookies inflam, ficam levemente dourados na lateral, mas ainda molinhos no centro, a casquinha vai ficar crocante após esfriar.
• 11 Para modelar os cookies: separe ¼ de xícara chá da massa para cada cookie, pressionando e nivelando no medidor, isso garante que todos tenham o mesmo tamanho e assem por igual.
• 12 Com as mãos, modele cada porção em bolas e achate, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro.
• 13 Transfira para uma assadeira grande, deixando cerca de 2 cm entre cada um.
• 14 Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 1h30, esse descanso é essencial para o cookie ficar com a textura perfeita: crocante por fora e úmido por dentro.
• 15 *Caso queira fazer de chocolate, só acrescentar 1/3 de cacau 50% ou 100% e por cima confeitos de chocolate colorido