Contra Filé com Mandioca: Um Clássico Brasileiro
O contra filé com mandioca é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua combinação de sabores e texturas. A carne suculenta e macia do contra filé contrasta com a mandioca cremosa, criando uma experiência gastronômica irresistível.
Preparo
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Ingredientes
- 1 kg de contrafilé em bifes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare a mandioca: Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e adicione sal a gosto.
- 2 Cozinhe por 20-30 minutos após o início da pressão, ou até que a mandioca esteja macia. Escorra e reserve.
- 3 Tempere a carne: Tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta do reino a gosto.
- 4 Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 5 Sele a carne: Adicione os bifes de contrafilé à panela e sele-os por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
- 6 Cozinhe a carne: Adicione um pouco de água à panela, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que a carne esteja macia e no ponto desejado.
- 7 Adicione a mandioca: Adicione a mandioca cozida à panela e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos, para que a mandioca absorva o sabor do molho.
- 8 Finalize: Transfira a carne e a mandioca para uma travessa. Se desejar, finalize com salsinha picada por cima. Sirva quente.
