Pudim de Coco Sem Açúcar e Sem Lactose: Cremoso e Saudável
Esse pudim de coco é perfeito para quem busca uma sobremesa leve e saudável. Sem açúcar e sem lactose, ele mantém a cremosidade e o sabor irresistível do pudim tradicional, mas com uma versão mais nutritiva.
Preparo
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Ingredientes
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 200ml de leite vegetal (amêndoas, castanha ou coco)
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 50ml de água quente
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Coco ralado sem açúcar para decorar
Passo a passo
- 1 Dissolva a gelatina na água quente e reserve.
- 2 No liquidificador, bata o leite de coco, o leite vegetal, o adoçante e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- 3 Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
- 4 Despeje a mistura em forminhas individuais ou em uma forma grande.
- 5 Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até firmar.
- 6 Desenforme, polvilhe coco ralado por cima e sirva gelado.
