Bolo de Milho Delicioso e Super Fofinho: Receita Irresistível!

Preparo 1h

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3 ovos grandes
1 lata de milho verde escorrido (300g) 1 xícara (240ml) de leite integral (ou vegetal de sua preferência)
1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal (girassol, canola) 1 xícara (180g) de açúcar (se preferir menos doce, comece com 3/4 de xícara)
1 xícara (140g) de fubá fino 1/2 xícara (70g) de farinha de trigo (pode substituir por farinha de arroz para uma versão sem glúten)
1 colher de sopa de fermento em pó Uma pitada de sal

1 Preaqueça o forno a 180°C (médio). Unte e enfarinhe uma forma média (cerca de 22cm de diâmetro) com furo central. No liquidificador, coloque os ovos, o milho verde escorrido, o leite e o óleo. Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de milho visíveis. Adicione o açúcar e bata novamente por mais 1 minuto.
2 Acrescente o fubá, a farinha de trigo (ou de arroz) e a pitada de sal. Bata em velocidade baixa apenas até incorporar os ingredientes secos. Não bata demais para garantir a fofura do bolo
3 Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar. Se estiver usando erva-doce, adicione agora e pulse algumas vezes.
4 Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5 Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e espere alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.