Salpicão vegano: uma alternativa saborosa e sem carne
Está buscando uma alternativa sem carne que mantenha o sabor característico desse prato? Essa receita é perfeita para você! Feita com proteína de soja, esta versão vegana preserva o prazer de um salpicão tradicional
Preparo
40min
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Ingredientes
- 250g de proteína de soja texturizada
- 1 cenoura média ralada
- 1 batata média cozida e cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 maçã verde cortada em cubos
- 1/2 maçã verde cortada em cubos
- 1/2 cebola roxa picada finamente
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubos
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de maionese vegana (temos receita no site)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto para decorar
Passo a passo
- 1 Hidrate a proteína de soja texturizada em água quente por cerca de 20 minutos, ou siga as instruções do fabricante. Após a hidratação, escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
- 2 Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo até ficar levemente dourada.
- 3 Cozinhe a batata em água com uma pitada de sal até ficar macia, mas ainda firme.
- 4 Cozinhe as ervilhas por cerca de 3 minutos.
- 5 Deixe os legumes esfriarem um pouco antes de misturá-los com os outros ingredientes.
- 6 Em uma tigela grande, combine a proteína de soja, cenoura ralada, batata, ervilhas, maçã verde, milho, cebola roxa, pimentão e uvas-passas, se estiver usando.
- 7 Em uma tigela pequena, misture a maionese vegana, mostarda e suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um molho homogêneo.
- 8 Adicione o molho ao mix de legumes e proteína, e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- 9 Sirva o salpicão decorado com salsinha picada a gosto. Ele pode ser servido frio como um prato principal ou acompanhamento.
