Fricassê de frango cremoso com batata palha

O fricassê de frango é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua textura cremosa e sabor reconfortante. Quando combinado com batata palha, ele ganha um toque crocante que eleva ainda mais a sua saborosa combinação. Ideal para almoços de família, jantares especiais ou qualquer ocasião em que você queira servir algo saboroso e que agrade a todos, o fricassê de frango com batata palha é a escolha perfeita.

Ingredientes

Para o Fricassê:

• 500g de peito de frango, cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados ou amassados
• 1/2 xícara de cenoura, ralada
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas (opcional)
• 1 xícara de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha)
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha, picada
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta preta a gosto

Para Cobertura:

• 1 pacote de batata palha (150g a 200g)

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango:
   • Refogar Cebola e Alho: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e dourados.
   • Adicionar Frango: Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
   • Adicionar Vegetais: Adicione a cenoura ralada, o milho, as ervilhas e as azeitonas (se estiver usando). Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam levemente macios.
2. Preparar o Molho Cremoso:
   • Incorporar Creme e Maionese: Adicione o creme de leite, a maionese e o molho de tomate à mistura de frango. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Temperar: Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja cremoso e os sabores bem misturados.
3. Finalizar e Montar o Prato:
   • Adicionar Queijo e Salsinha: Junte o queijo parmesão ralado e a salsinha (ou cebolinha) ao fricassê, mexendo até que o queijo esteja derretido e a mistura esteja homogênea.
   • Transferir para o Refratário: Transfira o fricassê para um refratário untado.
   • Cobrir com Batata Palha: Cubra o fricassê com a batata palha, distribuindo-a uniformemente sobre o prato.
4. Gratinar (Opcional):
   • Preaquecer o Forno: Se desejar, preaqueça o forno a 200°C (390°F).
   • Gratinar: Coloque o refratário no forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que a batata palha esteja crocante e dourada.
5. Servir:
   • Montar o Prato: Sirva o fricassê de frango cremoso ainda quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa.