4 dicas infalíveis para deixar o cuscuz fofinho

Seja no café da manhã ou no jantar, o cuscuz é um dos pratos mais queridos do Brasil, especialmente no Nordeste.

Mas quem nunca errou o ponto e acabou com um cuscuz seco, duro ou esfarelado? Para garantir aquele cuscuz leve, úmido e bem soltinho, o Receita da Boa separou 4 dicas infalíveis que vão transformar sua receita! Confira:

1. Hidrate bem a massa

O primeiro segredo está na hidratação do flocão de milho. A proporção ideal é 1 xícara de flocão para ½ xícara de água.

Misture bem e deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos antes de cozinhar. Esse tempo é essencial para que os grãos absorvam a água, garantindo uma textura macia e uniforme.

Dica extra: A massa não deve ficar encharcada nem seca demais. Ela deve formar gruminhos úmidos, sem escorrer água.

2. Use água quente na cuscuzeira

Antes de levar o cuscuz ao fogo, coloque água quente na parte inferior da cuscuzeira. Isso acelera o cozimento e ajuda a manter o vapor constante, essencial para um cuscuz bem cozido por igual.

Evite abrir a cuscuzeira durante o processo, para não deixar o vapor escapar.

3. Não compacte demais a massa

Muita gente aperta demais a massa dentro da cuscuzeira, achando que isso ajuda no formato. Mas o ideal é colocar a massa levemente solta, sem pressionar. Isso permite que o vapor circule melhor e o cuscuz cresça e fique mais leve.

Quanto mais compactado, mais seco e pesado ele fica.

4. Finalize com um toque de manteiga ou leite de coco

Depois de cozido, solte o cuscuz com um garfo e adicione uma colher de manteiga derretida ou um pouco de leite de coco morno, misturando delicadamente.

Isso dá umidade, sabor e ajuda a manter a fofura por mais tempo.

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