Caldo Verde Tradicional: Receita cremosa e reconfortante
O caldo verde é uma das sopas mais tradicionais da culinária portuguesa e conquistou também o paladar brasileiro. Cremoso e cheio de sabor, ele combina batata inglesa, couve fresca e linguiça calabresa em uma receita perfeita para noites frias ou para quem busca um prato caseiro e nutritivo.
Preparo
40 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1,5 kg de batata inglesa
- 1 cebola grande
- 2 calabresas médias
- 4 dentes de alho grandes
- 5 folhas de couve
- 1 maço de coentro
- 1 pimentão grande
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa e tempero para legumes a gosto
- Azeite para refogar
Passo a passo
- 1 Cozinhe as batatas em fogo médio por 10 minutos. Depois passe no liquidificador com a folha de couve, somente para dar cor.
- 2 Coloque numa panela separada o alho, pimentão e cebola para refogar, em fogo baixo.
- 3 Coloque a calabresa cortada em cubos e tempero para legumes, azeite e sal a gosto.
- 4 Coloque a batata que foi passada no liquidificador em outra panela. Deixe ferver por cinco minutos e jogue a couve cortada em tiras com o refolgado. E aí está pronto o caldo verde.
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