Tortilha de Jamón: entrada espanhola fácil, servida no Mercadão de São Paulo
Esta tortilha de jamón feita pelo chef Cícero, do O Espanhol (@oespanholtapas), restaurante localizado no Mercadão de São Paulo combina a leveza dos ovos, o sabor marcante do jamón e a textura delicada da batata, criando uma entrada clássica da culinária espanhola que é simples de preparar e impressiona pela apresentação e pelo sabor autêntico. Ideal para receber convidados e perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão da sofisticação.
Preparo
25 Min
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 batata (80 g), picada em cubos e já temperada
- 30 g de cebola caramelizada
- Salsinha picada a gosto
- 120 g de jamón
- Azeite para dourar
- Para a montagem: 2 ou 3 folhas de alface tradicional; 2 ou 3 folhas de alface roxa; Jamón extra para finalizar e azeite
Passo a passo
- 1 Bata os ovos com sal e pimenta e acrescente a batata picada, a cebola caramelizada, a salsinha e o jamón.
- 2 Misture até obter um composto homogêneo e leve a mistura para uma frigideira quente untada com azeite.
- 3 Deixe dourar de um lado, vire com cuidado e doure o outro até firmar por completo.
- 4 Para servir, faça uma base com folhas de alface verde e roxa em um prato, coloque a tortilha por cima e finalize com mais jamón e um fio de azeite.
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