Bolo de cenoura fofinho com brigadeiro para sobremesa

Quem resiste a um bolo de cenoura fofinho, especialmente quando é coberto com um brigadeiro cremoso e delicioso? Essa combinação é perfeita para quem adora um bolo com sabor e textura incríveis, ideal para qualquer ocasião. Se você quer preparar um bolo que vai impressionar a família e os amigos, essa receita é a escolha certa.

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias raladas (aproximadamente 2 xícaras)
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Preparando o Bolo:

1. Preaqueça o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
2. Prepare a Massa:
   • Em um liquidificador, coloque as cenouras raladas, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
   • Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture até que esteja bem incorporado. Evite mexer demais para não deixar o bolo pesado.
3. Asse o Bolo:
   • Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro. Despeje a massa na forma.
   • Asse no forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Preparando o Brigadeiro:

1. Cozinhe o Brigadeiro:
   • Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
   • Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro (cerca de 10-15 minutos).
2. Finalize:
   • Retire do fogo e deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.

Montagem:

1. Cubra o Bolo:
   • Com o bolo completamente frio, espalhe o brigadeiro uniformemente sobre o topo e os lados do bolo.
2. Decore:
   • Polvilhe chocolate granulado por cima do brigadeiro para um toque final delicioso.