Como fazer lasanha de carne moída?

A lasanha de carne moída é um prato clássico que agrada a todos, ideal para almoços em família, jantares especiais ou simplesmente para aqueles dias em que você quer saborear uma refeição aconchegante e deliciosa. Com camadas de massa, carne moída temperada, molho de tomate e queijo, a lasanha é uma refeição completa e saborosa.

Ingredientes

Para o Molho de Carne:

• 500 g de carne moída (de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
• 1 lata de tomate pelado (400 g) ou 2 xícaras de molho de tomate
• 1/4 xícara de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 colher de chá de açúcar (para balancear a acidez do tomate)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco ou fresco

Para o Molho Bechamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Outros Ingredientes:

• 300 g de massa para lasanha (pré-cozida ou não, conforme a embalagem)
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado (para gratinar)

Modo de Preparo

1. Prepare o Molho de Carne:

1. Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e translúcidos.
2. Adicione a Carne: Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para quebrar a carne em pedaços pequenos.
3. Incorpore os Legumes: Adicione a cenoura ralada e o pimentão (se estiver usando) e refogue por alguns minutos.
4. Prepare o Molho: Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho esteja espesso e os sabores estejam bem incorporados.

2. Prepare o Molho Bechamel:

1. Derreta a Manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a Farinha: Acrescente a farinha e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por 1 a 2 minutos para retirar o gosto de farinha crua.
3. Adicione o Leite: Gradualmente adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
4. Finalize o Molho: Adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo até o queijo derreter completamente e o molho ficar cremoso.

3. Montagem da Lasanha:

1. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Monte as Camadas: Em uma forma média, comece com uma camada de molho de carne, seguida por uma camada de massa de lasanha. Em seguida, adicione uma camada de molho bechamel e uma camada de queijo muçarela ralado. Repita as camadas, terminando com uma camada de molho bechamel e queijo muçarela.
3. Finalize com Queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para uma crosta dourada e saborosa.

4. Asse a Lasanha:

1. Cozinhe no Forno: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
2. Deixe Descansar: Retire a lasanha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita a servir.