Aprenda como fazer canja de galinha com sabor apurado

A canja de galinha é uma verdadeira iguaria no mundo das sopas, conhecida por seu sabor acolhedor e benefícios nutricionais. Ideal para dias frios, ou para quando precisa de uma dose extra de energia e conforto, essa canja é uma escolha certeira.

O segredo para ter uma canja de galinha com um sabor apurado é usar um caldo de galinha caseiro, que nada mais é do que água do cozimento de carcaças de frango ou mesmo a água do cozimento do peito de frango que você usa nas suas receitas.

Além de garantir mais sabor à sua canja, o caldo de galinha caseiro é um ingrediente livre dos  conservantes e ultraprocessados encontrados nos pós e tabletes de caldo de frango industrializados, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares.

Receita de canja de galinha saborosa

Ingredientes

• ½ colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 peito de frango
• 2 tomates, sem pele e sem sementes
• Caldo de galinha
• 2 cenouras picadas
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1.  Comece aquecendo o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola picada e o salsão, refogando até que fiquem macios e começando a dourar.
2. Acrescente o peito de frango à panela e deixe dourar bem, desenvolvendo um sabor profundo. A mistura de cebola, salsão e frango cria uma base aromática essencial para a sopa.
3. Incorpore os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a se desmanchar, liberando seus sucos e sabor na mistura.
4. Adicione 1 litro de água e meio litro de caldo de galinha caseiro (pode mudar a proporção de água e caldo de galinha, para deixar com o sabor mais apurado). Misture bem e leve à fervura.
5.  Junte as cenouras e batatas picadas à panela, cozinhe por cerca de 15 minutos, permitindo que os vegetais absorvam os sabores e fiquem macios.
6. Adicione o arroz lavado e escorrido e mantenha o fogo baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja completamente cozido e a sopa tenha uma consistência cremosa.
7. Retire o peito de frango da panela, espere esfriar um pouco e desfie-o. Em seguida, volte o frango desfiado para a panela.
8. Polvilhe a salsa picada sobre a sopa e sirva quente, aproveitando a combinação perfeita de sabores e texturas.