Aprenda o teste do prato e do palito para acertar o ponto do brigadeiro

O brigadeiro é, sem dúvida, uma das sobremesas mais adoradas no Brasil, mas muitas pessoas têm dificuldades na hora de acertar o ponto certo dessa delícia. Ficar na dúvida entre um brigadeiro de colher mais cremoso e um brigadeiro enrolado, mais firme, pode ser um desafio.

Felizmente, existem duas técnicas infalíveis para garantir que você acerte o ponto do brigadeiro: o teste do prato e o teste do palito.

Essas técnicas simples podem transformar seu brigadeiro em um sucesso, seja para servir de colher ou para enrolar em bolinhas. Vamos entender como usá-las corretamente para alcançar a consistência ideal.

1. O teste do prato

O teste do prato é um dos métodos mais tradicionais e eficazes para saber se o brigadeiro atingiu o ponto de brigadeiro de colher. Essa técnica permite verificar se a mistura ainda está muito mole ou se já está na consistência desejada.

Como fazer o teste?

1.  Ao cozinhar o brigadeiro, pegue um prato pequeno e coloque uma colherada da mistura quente nele;

2. Incline o prato suavemente;

3. Observe como o brigadeiro se comporta. Se ele escorrer devagar, a mistura ainda está mole demais e precisa de mais tempo de cozimento. Se ele escorrer muito lentamente ou não escorrer de forma nenhuma, o brigadeiro já atingiu o ponto para ser retirado do fogo.

2. O teste do palito

Se você está fazendo brigadeiro para enrolar, o teste do palito é a melhor técnica para garantir que a consistência da mistura seja firme o suficiente para formar bolinhas.

Como fazer o teste?

1. Com o brigadeiro ainda na panela, pegue um palito de madeira ou uma colher de pau e passe-o pela mistura;

2. Levante o palito e observe o brigadeiro que fica grudado nele;

3. O brigadeiro estará no ponto para enrolar quando ele desgrudar do palito de maneira mais fácil. Se você passar o palito e a mistura continuar muito pegajosa ou difícil de desgrudar, ainda precisa de mais tempo no fogo.

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