Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

O bolo de cenoura é um clássico da gastronomia brasileira. A receita é super fácil e fica uma delícia, perfeita para incluir no lanche da tarde ou até mesmo sobremesa. Você vai se apaixonar com o sabor irresistível desse bolo.

Ingredientes

Bolo:

• 3 cenouras médias (descascadas e picadas)
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparar o bolo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
• No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
• Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.
• Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo.

2. Preparar a cobertura:

• Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite, o açúcar e a manteiga.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e a mistura engrossar um pouco (cerca de 5 a 7 minutos).

3. Montar:

• Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
• Desenforme e cubra com a calda de chocolate.