Bolo de Romeu e Julieta

O bolo Romeu e Julieta é inspirado na clássica combinação de goiabada e queijo que muitos brasileiros conhecem e adoram. O queijo traz uma textura cremosa e salgada, enquanto a goiabada adiciona uma doçura frutada, trazendo um agridoce fantástico. O resultado é um bolo que é ao mesmo tempo simples e sofisticado, perfeito para festas, almoços de domingo ou qualquer momento em que você deseja algo especial.

Ingredientes

• Para a Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
• Para o Recheio e Cobertura:
  • 200 g de goiabada (cortada em cubos pequenos)
  • 200 g de queijo cremoso (tipo cream cheese ou ricota)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (para o queijo)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (para o queijo)
  • ½ xícara de leite (para o queijo)
• Para Decorar (Opcional):
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Folhas de hortelã para guarnição

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de aproximadamente 23 cm de diâmetro.
   • Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
   • Misture o extrato de baunilha e, em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite. Misture até que a massa esteja homogênea.
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
2. Preparar o Recheio e Cobertura:
   • Em uma panela pequena, aqueça a goiabada com 2-3 colheres de sopa de água em fogo baixo até que ela derreta e se torne uma pasta. Reserve.
   • Em uma tigela, misture o queijo cremoso com o açúcar, o extrato de baunilha e o leite até obter uma mistura lisa e cremosa.
3. Assar o Bolo:
   • Asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de assamento pode variar dependendo do forno e da forma utilizada.
   • Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
4. Montar e Decorar:
   • Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para criar duas camadas.
   • Espalhe uma camada do creme de queijo sobre a metade inferior do bolo e cubra com uma camada de goiabada derretida.
   • Coloque a outra metade do bolo por cima e espalhe o restante do creme de queijo. Decore com mais goiabada, se desejar, e polvilhe com açúcar de confeiteiro e folhas de hortelã para um toque especial.
5. Servir:
   • Sirva o bolo em fatias e aproveite a combinação perfeita de sabores que une o doce da goiabada e o cremoso do queijo.