Caldo Verde: Uma Receita Para Aquecer Seus Dias

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida por sua combinação de sabores reconfortantes e texturas aconchegantes.

Feito com batatas, couve-manteiga, linguiça defumada e caldo de legumes ou galinha, o caldo verde é um prato perfeito para os dias frios.

É uma sopa nutritiva e saborosa que pode ser servida como entrada ou prato principal.

Nesta matéria, vamos te ensinar como preparar um caldo verde delicioso e autêntico no conforto da sua casa.

Com um passo a passo simples e ingredientes fáceis de encontrar, você terá um prato tradicional português pronto para aquecer seus dias.

Ingredientes para 4 porções

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 linguiça defumada cortada em rodelas
• 4 xícaras de caldo de legumes ou galinha
• 1 maço de couve-manteiga picada
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. Adicione as batatas em cubos e refogue por mais 5 minutos.
5. Cubra as batatas com o caldo de legumes ou galinha e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias.
6. Enquanto as batatas cozinham, prepare a couve-manteiga.
7. Retire as folhas mais grossas da couve e corte as folhas finas em tiras.
8. Em uma panela separada, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio.
9. Adicione a couve-manteiga picada e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que esteja murcha.
10. Quando as batatas estiverem macias, use um mixer ou liquidificador para triturar parte do caldo e das batatas, criando um caldo cremoso.
11. Adicione a couve-manteiga refogada ao caldo verde e misture bem.
12. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
13. Em uma frigideira separada, frite as rodelas de linguiça defumada até ficarem douradas.
14. Sirva o caldo verde quente com as rodelas de linguiça defumada por cima.

Dicas

• Você pode usar couve portuguesa ou couve galega no lugar da couve-manteiga.
• Se você não gosta de linguiça defumada, pode substituí-la por bacon ou outro tipo de carne de sua preferência.
• O caldo verde pode ser servido com fatias de pão fresco para acompanhar.
• As sobras de caldo verde podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.