Canjiquinha: Uma Receita Tradicional e Nutritiva
É um prato tradicional brasileiro que representa a cultura e a história do país.
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A canjiquinha, também conhecida como cuscuz nordestino ou munguzá, é um prato típico da culinária brasileira, feito com grãos de milho secos e cozidos.
É uma receita tradicional que oferece um sabor único e nutritivo, perfeito para os dias frios ou para quando você está se sentindo indisposto.
A canjiquinha é rica em proteínas, fibras e vitaminas, e pode ser servida quente ou fria, com diversos acompanhamentos, como carne seca, linguiça calabresa, queijo coalho e banana frita.
Nesta matéria, vamos te ensinar como preparar uma canjiquinha deliciosa e autêntica no conforto da sua casa.
Com um passo a passo simples e ingredientes fáceis de encontrar, você terá um prato tradicional brasileiro pronto para aquecer seus dias.
Ingredientes para 4 porções:
- 2 xícaras de canjiquinha (grãos de milho secos)
- 6 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de carne seca dessalgada e cortada em cubos pequenos (opcional)
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Lave a canjiquinha em água corrente até que a água fique limpa.
- Em uma panela grande, coloque a canjiquinha lavada e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja macia.
- Enquanto a canjiquinha cozinha, prepare os acompanhamentos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Se usar carne seca, adicione os cubos de carne seca à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que estejam dourados.
- Se usar linguiça calabresa, adicione as rodelas de linguiça à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que estejam douradas.
- Tempere os acompanhamentos com sal e pimenta do reino a gosto.
- Quando a canjiquinha estiver cozida, adicione os acompanhamentos refogados à panela e misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino a gosto.
- Desligue o fogo e sirva a canjiquinha quente, decorada com salsinha picada (opcional).
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes à canjiquinha, como cenoura picada, pimentão verde picado ou tomate picado.
- Se você não tiver tempo para dessalgar a carne seca, pode comprar carne seca já dessalgada.
- A canjiquinha pode ser servida com queijo coalho ralado ou fatiado.
- As sobras de canjiquinha podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.
