Carne boa e barata para churrasco de Dia dos Pais: saiba qual escolher

O churrasco é uma das práticas culinárias mais queridas no Brasil. Reunir amigos e familiares para um churrasco é uma excelente forma de celebrar momentos especiais, como o Dia dos Pais, ou simplesmente curtir um dia de descontração.

Entretanto, essa atividade pode se tornar cara, especialmente ao considerar o valor das carnes. Por isso, muitas pessoas buscam alternativas para economizar sem sacrificar o sabor e a qualidade.

Qual é a carne boa e barata para churrasco?

Aqui estão algumas opções de carne de qualidade para churrasco, com bom custo-benefício, junto com algumas informações sobre cada uma:

Fraldinha:

Um corte macio e saboroso, com uma boa capa de gordura que ajuda a manter a umidade da carne. A fraldinha vem da parte traseira do boi e, embora seja considerada uma carne de segunda, sua maciez e sabor fazem dela uma excelente escolha para churrasco.

Maminha:

Outra opção de corte macio e saboroso, com um sabor mais intenso que a fraldinha. A maminha também vem da parte traseira do boi e é considerada uma carne de primeira.

Ponta de peito:

Um corte mais rígido, mas que pode se tornar macio e saboroso com o preparo correto. A ponta de peito é extraída da parte dianteira do boi e é considerada uma carne de segunda. Para amaciar a ponta de peito, corte-a contra as fibras e deixe-a marinar por pelo menos 24 horas antes de assar.

Cupim:

Com um sabor forte e marcante, este corte agrada a muitos. O cupim é retirado da parte dianteira do boi e é classificado como carne de segunda. Para amaciar o cupim, corte-o contra as fibras e deixe-o marinar por pelo menos 24 horas antes do churrasco.

Acém:

Embora seja mais conhecida como carne moída, a peça de acém, quando bem preparada, pode surpreender até os paladares mais exigentes. Para prepará-la, corte a carne contra as fibras e deixe-a marinar por no mínimo duas horas em cerveja e sal grosso. Isso a tornará mais macia. Tempere com azeite, alho e pimenta-do-reino antes de colocar na grelha e prepare-se para ser surpreendido.

Como escolher a carne para churrasco?

Ao selecionar uma carne boa e acessível para churrasco, observe os seguintes aspectos:

– Aparência: A carne deve ser fresca, com uma coloração uniforme. Prefira carnes de cor rosada ou vermelha, sem manchas ou sinais de oxidação.

– Textura: A carne deve ser firme e elástica. Uma carne firme não deve ceder ao toque, e a carne elástica deve retornar à sua forma original quando pressionada.

– Gordura: A gordura é importante para manter a suculência da carne, mas não deve ser excessiva. Uma carne com uma quantidade moderada de gordura será mais suculenta e saborosa.