Cerveja nordestina de mandioca é eleita a melhor bebida artesanal do Brasil; conheça
Cerveja de mandioca nordestina é eleita a melhor bebida artesanal do Brasil; conheça a ‘Alagoas Funky Wild’
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A cerveja artesanal Alagoas Funky Wild, produzida pela cervejaria Caatinga Rocks, em Alagoas, foi eleita a melhor cerveja do Brasil no estilo Brazilian Beer no prestigiado concurso Brasil Beer Cup.
O evento, realizado em Santa Catarina, contou com mais de 2.500 inscrições de cervejarias de nove países da América Latina, incluindo Argentina, Chile e Peru, consolidando-se como um dos maiores eventos do setor na região. A Alagoas Funky Wild, que surpreendeu jurados exigentes com seu sabor inovador e único, foi uma das 12 bebidas a receber o prêmio “Best of Show”, colocando a cervejaria Caatinga Rocks em destaque nacional.
Cerveja de Mandioca
A cerveja vencedora é fruto de um projeto inovador chamado “Manipueira”, promovido pela Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva). O objetivo do projeto é criar uma identidade única e autenticamente brasileira para as cervejas artesanais. No caso da Alagoas Funky Wild, a grande inovação está no uso da água da manipueira, o líquido extraído durante a prensagem da mandioca, como base para a fermentação.
Em entrevista ao Globo Rural, o sócio da Caatinga Rocks, Rafael Leal, explicou que a manipueira contém microrganismos naturais que ajudam a desenvolver o processo de fermentação sem controle de temperatura, o que dá à cerveja características sensoriais únicas, relacionadas ao clima e ao ambiente local.
A inspiração para a criação dessa cerveja veio do desejo de homenagear o Estado de Alagoas e sua rica cultura. Após o sucesso de outras cervejas que incluíram ingredientes típicos da região, como umbu-cajá e mel da caatinga, a Caatinga Rocks decidiu inovar mais uma vez, dessa vez usando a mandioca. A água utilizada no processo de fermentação foi coletada em uma tradicional casa de farinha em Porto Calvo, próximo à fábrica da cervejaria. De acordo com Rafael, essa escolha trouxe um diferencial sensorial e estético à bebida, que reflete a verdadeira essência de Alagoas.
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Com uma produção limitada de apenas 480 unidades por safra, a Alagoas Funky Wild já está na segunda edição e tem se tornado objeto de desejo entre os apreciadores de cervejas artesanais. A garrafa de 375 ml é comercializada a R$ 32,90 e está disponível para venda em pontos selecionados.
