Chef Glauber Britto inaugura padaria em Petrolina que mistura sabores franceses e nordestinos

O chef Glauber Britto vai inaugurar, nesta terça-feira (11), seu primeiro projeto gastronômico no Brasil: a Odara Boulangerie. Localizada em Petrolina, no Sertão de Pernambuco, a padaria e confeitaria tem como proposta unir a tradicional culinária francesa ao sabor e à cultura nordestina, com foco em acessibilidade, sustentabilidade e alto padrão.

A inspiração para o projeto veio do desejo do chef, que também é empreendedor e influenciador, em empreender no país, com um foco especial em sua cidade natal. A padaria irá contar com produtos de fornecedores locais, visando valorizar os ingredientes nacionais e fornecer um bom custo-benefício, além de uma plataforma de vendas em formato de clube de assinatura para que os clientes possam receber seus produtos em casa.

Chef Glauber Britto / Divulgação

“Estou muito feliz de poder colocar em prática o que venho aprendendo durante anos e o mais legal é realizar esse sonho, em casa, na minha cidade. E esse é só o primeiro passo porque o meu principal objetivo é que Odara Boulangerie se torne um reduto gastronômico em seu entorno” conta Glauber.

Formado em gastronomia pela Le Cordon Bleu, o chef explica que seu novo empreendimento segue o conceito tradicional da boulangerie francesa, um espaço pequeno e acolhedor, onde todos os produtos são preparados com fermentação natural.

Além disso, Glauber revela que a parte de confeitaria da Odara Boulangerie contará com pratos icônicos da culinária brasileira, como o bolo de queijo com goiabada, e também com sobremesas clássicas francesas, como o carrot cake e os entremets.

“Será algo inédito, tanto na região como no estado”, conclui o chef.