Churrasco sem fumaça: a revolução que está transformando o sabor da carne

O domingo é aquele dia clássico de preparar um bom churrasco em família ou amigos. E com o avanço crescente de apartamentos, o método de fazer churrasco também tem sido evoluído, reduzindo a fumaça e aumentando o sabor.

As churrasqueiras mais recentes, como as elétricas ou a pallets, foram construídas para otimizar o consumo de tempo e recursos. Confira algumas vantagens a seguir:

• Menor emissão de fumaça: ideal para espaços pequenos ou urbanos.
• Maior controle de temperatura: permitem cozinhar com precisão sem se preocupar com brasas.
• Ecologicamente corretos: ao utilizar combustíveis mais limpos, geram menos resíduos e poluição.

A opção ideal para os amantes de churrasco

Uma das principais atrações dessa tendência são os grelhadores a gás e aqueles que utilizam pellets de madeira.

Esses modelos não apenas oferecem mais praticidade, mas também intensificam os sabores devido ao calor constante e equilibrado.

Adicionalmente, seu design móvel os transforma na escolha perfeita para quem deseja fazer um churrasco em qualquer local, de maneira simples e descomplicada.

E como ficam os churrasqueiros tradicionais?

Por mais que estas alternativas proporcionam múltiplos benefícios, nem todos estão dispostos a dizer adeus ao carvão.

Os amantes de churrascos tradicionais argumentam que o sabor defumado do carvão é insubstituível.

Mas, as novas gerações estão adotando rapidamente essas opções, priorizando o conforto e o respeito ao meio ambiente.

Churrasco sem fumaça tradicional

Reprodução – iStock

Ingredientes

• Carnes: Picanha, maminha, fraldinha, alcatra, costela, linguiça, ou as carnes de sua preferência.
• Sal grosso: para temperar as carnes.
• Acompanhamentos (opcional): pão de alho. Queijo coalho. Legumes grelhados (abobrinha, cebola, pimentão, etc.). Vinagrete e farofa.

Modo de Preparo

Picanha: Corte em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura. Tempere com sal grosso apenas na hora de ir para a churrasqueira.

Linguiça: Pode ir direto à grelha ou no espeto, sem temperos adicionais. Costela: Requer cozimento lento. Deixe a costela longe do calor direto e grelhe por várias horas (2 a 4 horas), dependendo do tamanho.

Grelhando as carnes:

Coloque as carnes na grelha ou espeto. A picanha deve começar com a gordura virada para cima para não escorrer e perder o sabor.

Vire a carne ocasionalmente, mas evite manipular demais para manter a suculência.

Acompanhamentos:

• Pão de alho: passe a mistura de manteiga, alho picado e ervas nos pães e coloque na grelha até dourar.
• Queijo coalho: espete e grelhe até derreter levemente e formar uma crosta dourada.

Finalização:

Retire as carnes da grelha no ponto desejado (ao ponto é ideal para maior suculência). Deixe a carne descansar por 3-5 minutos antes de fatiar, para preservar os sucos.