Cinnamon Rolls com recheio de banana para sobremesa

O Cinnamon Roll é uma sobremesa originalmente da Suécia e sua tradição firmada desde o século XX. Conhecida como kanelbulle e traduzido como bolo de canela, o Cinnamon Roll sofreu algumas variações quando chegou aos Estados Unidos.

Essa deliciosa receita com recheio de banana é uma releitura incrível e sofisticada do Cinnamon Roll, perfeita para servir em ocasiões especiais.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 ovo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Para o recheio:

• 2 bananas maduras amassadas
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para a cobertura:

• 1 xícara de creme de leite ou queijo cremoso
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Preparar a massa:

1. Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar no leite morno e adicione o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a canela.
3. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida e o ovo.
4. Misture até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.

2. Preparar o recheio:

1. Enquanto a massa cresce, amasse as bananas com um garfo até virar um purê.
2. Misture o purê de banana com o açúcar mascavo, a canela e a manteiga derretida.

3. Montar os cinnamon rolls:

1. Depois que a massa crescer, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
2. Espalhe o recheio de banana sobre a massa, deixando uma pequena borda nas extremidades.
3. Enrole a massa como um rocambole, começando pela parte mais longa.
4. Corte o rolo em 12 partes iguais e coloque-os em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre cada um.
5. Cubra a assadeira com um pano e deixe os rolinhos crescerem por mais 30 minutos.

4. Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Leve os rolinhos para assar por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e macios.

5. Preparar a cobertura:

1. Em uma tigela, misture o creme de leite (ou queijo cremoso), o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso.
2. Quando os cinnamon rolls estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cobrir com a mistura cremosa.