Comidas juninas funcionais: o que usar no lugar do açúcar, trigo e leite?

Quando o mês de junho chega, ele traz consigo o cheiro de milho cozido, o som da quadrilha e uma mesa repleta de delícias típicas. Mas quem está de olho na saúde ou seguindo uma alimentação equilibrada sabe que muitas dessas receitas tradicionais vêm acompanhadas de açúcar, gorduras e calorias em excesso.

A boa notícia? Dá para aproveitar tudo isso com mais leveza e sem abrir mão do sabor! Com alguns ajustes simples, é possível transformar o cardápio junino em uma versão mais nutritiva mantendo o gostinho de festa e cuidando do corpo ao mesmo tempo.

1. No lugar do açúcar refinado

Substitua por adoçantes naturais e com menor impacto glicêmico:

• Xilitol – tem gosto parecido com o do açúcar e funciona bem em bolos, doces e canjica.

• Eritritol – ótimo para quem busca algo com sabor neutro e sem calorias.

• Açúcar de coco – possui baixo índice glicêmico e dá um sabor caramelizado.

• Mel ou melado de cana (em pequenas quantidades) – opções naturais que combinam com pratos mais rústicos.

• Banana madura ou tâmaras – excelentes para adoçar bolos e doces naturalmente.

2. No lugar do trigo 

Use farinhas mais nutritivas e com menos glúten (ou sem glúten):

• Farinha de aveia – ótima para bolos de milho ou cuscuz doce.

• Farinha de amêndoas – perfeita para receitas mais úmidas e funcionais, como bolinhos e tortas.

• Fubá orgânico ou farinha de milho integral – mantém o sabor junino e tem mais fibras.

• Polvilho ou fécula de batata – ideais para pães de queijo e receitas leves e elásticas.

• Farinha de arroz – boa substituta para receitas sem glúten e com textura leve.

3. No lugar do leite de vaca

Use leites vegetais que trazem sabor e leveza:

• Leite de coco – clássico nas festas juninas e combina perfeitamente com canjica, arroz-doce e bolos.

• Leite de amêndoas ou castanhas – neutros e nutritivos, ótimos para bolos e doces.

• Leite de aveia – caseiro, barato e funciona muito bem em receitas doces e cremosas.

Dica extra:

Quando for adaptar uma receita junina tradicional, pense no trio: sabor, textura e aroma. Ingredientes funcionais não precisam comprometer a experiência da festa pelo contrário, podem deixar tudo ainda mais interessante!