Como amaciar carne do jeito fácil? Aprenda um truque simples para deixar suculenta e molinha

Você já se dedicou a preparar um prato delicioso, mas na hora de servir, a carne estava dura e sem graça? Não se preocupe! Com um truque simples e três ingredientes, você pode transformar qualquer tipo de carne em uma iguaria suculenta e macia.

Este método, ensinado por Adilson Figueira, conhecido por seu canal de receitas caseiras no YouTube, é a solução perfeita para quem busca praticidade na cozinha.

O truque é simples e eficaz

Para amaciar a carne, você vai precisar de:

• 500 gramas de carne (pode ser de primeira ou de segunda);
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;
• Água.

Passo a passo para a carne amaciada e perfeita

1. Em uma tábua, corte a carne em tirinhas ou bifes finos e coloque em uma vasilha.
2. Adicione uma colher de sopa de bicarbonato de sódio à carne e misture bem para garantir que todas as partes fiquem cobertas.
3. Coloque a carne com o bicarbonato em um saco plástico culinário ou em uma sacola comum bem higienizada e leve à geladeira por cerca de 30 a 45 minutos.
4. Após o tempo de descanso, retire a carne da geladeira, coloque-a em uma vasilha e despeje água até cobri-la. Deixe descansar por mais 5 minutos e, em seguida, escorra e enxágue para remover o excesso de bicarbonato.
5. Agora, sua carne está pronta para ser temperada e preparada da forma que você preferir!

Tempo de preparo: 50 minutos

Poder do Bicarbonato de Sódio

O bicarbonato de sódio atua alterando o pH da carne, tornando-a menos ácida. Essa mudança faz com que as proteínas se desnaturalizem e se quebrem, resultando em uma textura muito mais macia. Além disso, o bicarbonato age como um agente de umidade, ajudando a reter a água durante o cozimento, o que garante uma carne suculenta e saborosa.