Como cozinhar grão-de-bico perfeito para saladas: veja receita de salada vegana

Aprenda como cozinhar grão-de-bico para receita de salada com grão-de-bico perfeitamente cozido.

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O grão-de-bico é um ingrediente versátil e nutritivo, perfeito para adicionar proteínas e fibras às suas saladas. Mas você sabe como cozinhá-lo para obter o melhor resultado?

Neste artigo, você aprenderá tudo que precisa saber sobre como preparar o grão-de-bico perfeito, desde o demolho até o cozimento.

Receita para o grão-de-bico perfeito

Grão-de-bico seco
Água
Sal (opcional)
Panela de pressão ou panela convencional
Peneira
Tigela

Passo a passo

Demolho: O demolho ajuda a reduzir o tempo de cozimento, diminui a produção de gases e aumenta a digestibilidade.
- Lave bem o grão-de-bico em água corrente.
- Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande e cubra com água fria.
- Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Cozimento:
- Escorra a água do demolho e coloque o grão-de-bico em uma panela.
- Cubra com água fresca, cerca de 2 dedos acima do nível do grão.
- Adicione sal a gosto (opcional).
- Na panela de pressão: cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão.
- Na panela convencional: cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até o grão ficar macio.
- Dica: Para um grão-de-bico mais firme, ideal para saladas, cozinhe por menos tempo.
Finalização:
- Escorra a água e lave o grão-de-bico em água fria para interromper o cozimento.
- Deixe esfriar completamente antes de usar em suas receitas.

Dicas:

O tempo de cozimento pode variar conforme a marca do grão-de-bico e a sua idade.
Para um grão-de-bico mais cremoso, cozinhe por mais tempo. Para um grão-de-bico mais firme, cozinhe por menos tempo.
O grão-de-bico cozido pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.