Como fazer bolo floresta negra? Confira o passo a passo

Aprenda a receita de um dos grandes clássicos da confeitaria

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em 10/07/2024 Jefferson Ricardo da Silva

Clique aqui e escute a receita

O bolo de floresta negra é um clássico da culinária europeia. Criado na Alemanha, a receita é uma combinação dos sabores do chocolate, do chantilly e das cerejas. A preparação é um pouco difícil, mas o resultado funciona. Confira a receita abaixo.

Lista de ingredientes

  • 500g de chantilly
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de cerejas picadas
  • 6 ovos
  • Meia xícara de de rum
  • Meia xícara de farinha de trigo
  • Meia xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • Meia colher de sopa de fermento em pó
  • Cerejas inteiras para decoração

Modo de preparo

  1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de cinco minutos, ou até que a mistura dobre de volume.
  2. Em seguida, desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó, misturando suavemente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
  3. Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa preparada na forma.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
  5. Retire o bolo do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar.
  6. Uma vez que o bolo esteja frio, corte-o ao meio, criando duas camadas.
  7. Umedeça ambas as camadas com o rum.
  8. Espalhe uma porção do chantilly sobre a camada inferior e distribua as cerejas picadas sobre o chantilly.
  9. Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do chantilly por cima e nas laterais.
  10. Finalize o bolo decorando com raspas de chocolate meio amargo e cerejas inteiras.
  11. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para resfriar antes de servir.

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