Como fazer iogurte grego caseiro de forma simples

Fazer iogurte grego em casa pode parecer uma tarefa muito distante, mas na verdade é uma experiência simples e satisfatória. O iogurte grego é conhecido por sua textura cremosa e sabor rico, além de ser uma excelente fonte de proteínas e probióticos.

Ao preparar o seu próprio iogurte grego, você garante um produto fresco e livre de conservantes, ideal para ser consumido sozinho, com frutas ou até mesmo em receitas mais elaboradas.

Os benefícios do iogurte grego

O iogurte grego é mais concentrado em proteínas do que o iogurte comum, o que o torna uma ótima opção para quem busca aumentar a ingestão de proteínas na dieta.

Além disso, é uma excelente fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos. Os probióticos presentes no iogurte também ajudam a promover uma boa saúde intestinal, fortalecendo a flora bacteriana e auxiliando na digestão.

Como fazer iogurte grego caseiro

Ingredientes necessários

Para preparar o iogurte grego caseiro, você precisará de apenas dois ingredientes simples:

• 2 litros de leite integral
• 2 potinhos de iogurte natural (170 gramas cada)

1. Preparando o leite

O primeiro passo para fazer o seu iogurte grego é o preparo do leite. Despeje 1 litro de leite integral em uma panela e leve ao fogo alto.

Aqueça o leite até que comece a ferver, momento em que ele começará a subir. Desligue o fogo e transfira o leite fervido para um recipiente grande, que deve ser resistente ao calor.

Após transferir o leite fervido, adicione o outro litro de leite ao recipiente. Mexa a mistura com uma colher ou um fouet e deixe amornar um pouco.

O ideal é que a temperatura esteja confortável ao toque, permitindo que você mergulhe o dedo na mistura por cerca de 5 segundos sem queimar.

Iogurte grego

2. Misturando o iogurte

Com a mistura de leite na temperatura adequada, é hora de adicionar os potinhos de iogurte natural. Misture bem os ingredientes até que estejam completamente integrados.

Este é o momento crucial, pois as culturas vivas presentes no iogurte natural são responsáveis pela fermentação do leite, resultando no iogurte.

Cubra o recipiente com papel filme e depois embrulhe-o com um pano. Isso ajuda a manter a temperatura e a escuridão, que são essenciais para o processo de fermentação.

Deixe a mistura descansar em um forno desligado ou em um armário por aproximadamente 12 horas.

3. Escorrendo o iogurte

Após o período de fermentação, você perceberá que o leite se transformou em um iogurte liso e cremoso. O próximo passo é escorrer o soro, que é a parte líquida do iogurte.

Para isso, pegue uma panela alta e coloque um escorredor de macarrão sobre ela. Forre o escorredor com um pano de algodão, garantindo que ele seja limpo e sem odores.

Despeje todo o iogurte na peneira forrada e tampe a panela. Em seguida, cubra o iogurte com um pano e leve para a geladeira, onde deverá escorrer por mais 12 horas.

Quanto mais tempo o iogurte escorrer, mais espesso ele ficará, então ajuste esse tempo conforme a sua preferência.

4. Finalização

Após o período de escorrimento, você pode descartar o soro ou reservá-lo para outras receitas, como smoothies, sopas ou pães, pois ele é rico em nutrientes.

Transfira o iogurte grego para um recipiente hermético e armazene na geladeira. Ele pode ser consumido puro ou utilizado em diversas receitas.