Como fazer pamonha tradicional cremosa: receita passo a passo
Confira como fazer uma pamonha perfeita para quem quer saborear esse clássico da Festa Junina
Preparo
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Nada representa melhor o sabor da Festa Junina do que uma boa pamonha! Cremosa, quentinha e feita com milho verde fresquinho, ela é uma das estrelas dos arraiás por todo o Brasil.
Se você é do time que não resiste a essa delícia tradicional, chegou a hora de aprender a preparar a pamonha cremosa perfeita daquelas que derretem na boca e trazem aconchego em cada colherada.
Receita de Pamonha Tradicional Cremosa
Ingredientes:
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10 espigas de milho verde (bem maduras)
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1 xícara de açúcar (pode ajustar a gosto)
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1 pitada de sal
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1 xícara de leite (integral ou vegetal, se preferir)
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3 colheres (sopa) de manteiga derretida
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Palhas do milho para embalar (ou use saquinhos próprios para pamonha)
Modo de Preparo:
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Prepare as palhas:
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Retire as palhas com cuidado, lave bem e ferva por 5 minutos para amolecer. Reserve para a montagem.
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Rale ou bata o milho:
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Retire os grãos das espigas com uma faca.
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Bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura bem homogênea. Se quiser uma textura ainda mais cremosa, coe a massa em uma peneira fina (opcional).
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Misture os demais ingredientes:
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Acrescente o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Misture bem até ficar uniforme.
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Monte as pamonhas:
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Faça um “saquinho” com duas palhas de milho sobrepostas.
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Despeje a massa dentro (cerca de 3/4 da palha).
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Feche bem com tiras da própria palha ou barbante.
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Cozinhe:
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Em uma panela grande com bastante água fervente, coloque as pamonhas e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até ficarem firmes.
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Sirva:
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Escorra e deixe amornar. Sirva morna ou fria.
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Dicas para deixar ainda mais cremosa
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Use um pouco de leite de coco para realçar o sabor.
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Se quiser uma versão salgada, retire o açúcar e acrescente queijo ralado na massa.
Rende: 10 a 12 unidades | Tempo de Preparo: 1h30min
