Como fazer panqueca sem farinha de trigo: aprenda receita sem glúten e sem lactose

Para quem tem intolerância ao glúten ou à lactose, ou simplesmente busca uma alimentação mais saudável, as panquecas podem ser uma ótima opção. Por isso, trouxemos esta receita simples e saborosa que te ensinará como preparar panquecas leves e nutritivas, perfeitas para um café da manhã ou lanche.

Intolerância ao glúten e à lactose: o que são?

A intolerância ao glúten é uma condição em que o organismo não consegue digerir o glúten, uma proteína presente no trigo, centeio e cevada. Já a intolerância à lactose é a dificuldade em digerir a lactose, um açúcar presente no leite e derivados. Ambas as condições podem causar diversos sintomas, como inchaço, diarreia e dores abdominais.

Receita de Panqueca Sem Glúten e Lactose

Reprodução/iStock

Informações

• Rendimento: Aproximadamente 10 panquecas
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, soja)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o fermento e o sal.
2. Misture os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata os ovos com o leite vegetal e o óleo.
3. Una as misturas: Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite vegetal.
4. Aqueça a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
5. Faça as panquecas: Despeje uma porção da massa na frigideira quente, espalhando para formar um círculo. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
6. Sirva: Sirva as panquecas quentes com os acompanhamentos de sua preferência, como frutas, mel, geleia ou xarope de maple.

Dicas

• Farinha de arroz: A farinha de arroz é uma ótima opção para substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten.
• Leite vegetal: Utilize o leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas, coco ou soja.
• Adoçante: Se desejar, adicione um adoçante natural à massa, como mel ou xarope de agave.