Como saber se o ovo está estragado? 3 testes fáceis para identificar

Já imaginou preparar uma deliciosa omelete e, ao quebrar o ovo, se deparar com uma surpresa nada agradável? Para evitar esse tipo de situação, é essencial saber como identificar se um ovo está fresco ou não. Afinal, ninguém merece estragar uma receita por causa de um ingrediente estragado.

Neste matéria, você vai aprender 3 truques simples e eficazes para testar seus ovos em casa e garantir refeições seguras e saborosas. Confira:

1. O teste da água

O truque mais comum e eficaz para verificar a frescura dos ovos é o teste da água. Esse método aproveita o fato de que, com o tempo, a casca do ovo vai perdendo um pouco de sua permeabilidade, e o conteúdo interno começa a se modificar.

Como fazer o teste:

• Encha uma tigela com água fria;
• Coloque o ovo na tigela e observe o comportamento dele:
  • Ovo fresco: Vai afundar e ficar deitado no fundo da tigela;
  • Ovo com alguns dias de armazenamento: Vai ficar em pé, quase flutuando, mas ainda tocando o fundo da tigela;
  • Ovo estragado: Vai flutuar completamente na superfície da água.

Quando o ovo começa a flutuar, isso indica que há uma grande quantidade de ar dentro dele, o que significa que o ovo está mais velho e provavelmente estragado. A flutuação ocorre devido ao acúmulo de gases produzidos pela decomposição da gema e da clara, o que aumenta o tamanho da bolsa de ar do ovo.

2. O teste do som

Outro truque simples é o teste do som, que pode ser feito apenas agitando o ovo levemente perto do ouvido. Esse teste ajuda a identificar se a clara do ovo está líquida demais, o que indica que ele já passou do ponto.

Como fazer o teste:

• Segure o ovo perto do ouvido e agite-o suavemente;
  • Ovo fresco: Não faz som nenhum ou um som muito suave, pois a clara está firme e a gema ainda intacta;
  • Ovo mais velho: Produz um som de líquido movendo-se dentro do ovo, o que é um sinal de que a consistência da clara já está comprometida;
  • Ovo estragado: Além do som, a clara pode ter se transformado em uma substância líquida e com aparência mais aquosa.

Esse truque é útil para saber se o ovo está mais velho, mesmo que ele ainda não tenha começado a flutuar na água. No entanto, o teste da água é mais eficaz para identificar ovos já estragados.

3. O teste visual

Se o ovo ainda parecer promissor depois de passar pelo teste da água, é hora de examinar a casca e, se necessário, o interior. Às vezes, os ovos podem ter sinais visíveis de que estão comprometidos, mesmo antes de flutuar ou produzir som.

Como fazer o teste:

• Examine a casca: Verifique se há rachaduras, sujidade ou manchas incomuns. Embora rachaduras não necessariamente indiquem que o ovo está estragado, elas tornam o ovo mais vulnerável à contaminação por bactérias. O ovo com rachaduras deve ser consumido rapidamente;
• Abra o ovo: Se você ainda tiver dúvidas sobre a frescura do ovo, abra-o em um prato limpo. A gema de um ovo fresco deve ser firme e arredondada, e a clara deve ser espessa e ficar perto da gema. Se a clara se espalhar muito ou a gema se romper facilmente, o ovo está velho, mas não necessariamente estragado. Se o ovo estiver cheirando mal, ele está definitivamente estragado e deve ser descartado.

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